RŪKYTA DORADA (karšto rūkymo)

RŪKYTA DORADA (karšto rūkymo)
Publikuota 2019-01-29 Skaitė 15146
Dorada yra viena skaniausių Viduržemio jūros žuvų. Kol kas ši žuvis dar nedažnas svečias ant lietuvio stalo. 
 
Jums reikės:
  • 1 kg doradų
  • Smulkinto česnako (pagal skonį);
  • juodųjų pipirų (pagal skonį);
  • mėgstamų žuvies prieskonių (be druskos);

Doradas marinuojame sūryme per naktį. Sūrimas paruošiamas tokiu santykiu:

  • 1L vandens;
  • 50-60 g. druskos (pagal skonį)
  • 30 g. cukraus
  • Pipirų, lauro lapų.

 

  1. Ištraukus iš sūrymo, doradas gerai nudžioviname, o vidų ištriname mėgstamų žuvies prieskonių, maltų pipirų ir smulkinto česnako mišiniu.
  2. Rūkykla įkaitinama iki 110-130 laipsnių. Prieš dedant žuvį atidarome rūkyklos dureles, taip sumažindami temperatūrą iki 70-80 C. Sumažinamas oro padavimas. Įdedame riebalų surinkimo indą, pripiltą vandens ar smėlio.
  3. Rūkiname 70-80 C temperatūroje apie 1 valandą, kol žuvies vidinė temperatūra pasieks 55C. Vidinei temperatūrai matuoti skaitmeninį maisto termometrą galite įsigyti čia. Dėka patentuotos ABAS Smokehouse technologijos, kuri leidžia kontroliuoti kaitrą rūkymo kameros viduje, žuvies rūkymui pakanka kelių kumščio dydžio alksnio malkų.

SKANAUS!

Laiko patikrintas ABAS SMOKEHOUSE malkines rūkyklas galite įsigyti čia.

Daugiau patarimų rasite Facebook “Rūkiname Kepame Griliname.” grupėje - klube – junkitės!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rašyti komentarą
Taip pat skaitykite
2017-06-07
Jums reikės: - karšio apie 2 kg.; - druskos apie 2 arbatiniai šaukšteliai (pagal skonį); - citrin...
2017-06-07
Jums reikės: - upėtakio iki 2 kg.; - druskos apie 2 arbatiniai šaukšteliai (pagal skonį); - citri...
2017-06-07
Jums reikės: - midijų 1 kg.; - druskos apie 1 arbatinį šaukštelį (pagal skonį); - citrinpip...
2017-06-07
Jums reikės: - 0.5 kg nelukštentų karališkų krevečių; - ir viskas. 1. Šį kartą nenaudojam...
2017-07-25
Jums reikės: - karšio apie 2 kg.; - 70 g arba 2 v.š. su kaupu druskos; - 0,5 susmulkinto arba smu...
Susijusios prekės
text_reviews
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE. VISIEMS, PERKANTIEMS RŪKYKLĄ, DOVANOJAME SKAITMENINĮ MAISTO TERMOMETRĄ,..
€47500€54999
5
text_reviews
TURIME SANDĖLYJE. VISIEMS, PERKANTIEMS RŪKYKLĄ, DOVANOJAME SKAITMENINĮ MAISTO TERMOMETRĄ, LOPETĖL..
€40500€47999
6
text_reviews
Skaitmeninis maisto termometras yra reikalingas ruošiant įvairius patiekalus kepsninėse, orka..
€2499
234
Prekės su nuolaida Visos prekės
ABAS krosnelė 12-16L kazanui, skirta kūrenti malkomis. Taisyklingos formos - kazanas pilnai įsistato..
€10999€14900
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE.   ABAS krosnelė 8L -12L kazanui, skirta kūrenti malkomis. Taisy..
€9999€13900
2 įvertinimai
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE. VISIEMS, PERKANTIEMS RŪKYKLĄ, DOVANOJAME SKAITMENINĮ MAISTO TERMOMETRĄ,..
€67500€79999
Aukštos kokybės dangtis šašlykinei su oro srauto durelėmis. Patogu naudoti vėju..
€2899€3999
Apsauginis Kamado Bono Minimo kepsninės uždangalas, skirtas apsaugoti kepsninę nuo neigiamo aplinkos..
€1899€1999
Skirtas apsaugoti kepsninę nuo saulės, lietaus ir neigiamo aplinkos poveikio. Apsauginis dangalas..
€2849€2999
Apsauginis kepsninės dangalas (Media), skirtas apsaugoti kepsninę nuo neigiamo aplinkos poveikio. ..
€2849€2999
Aromatinės kedro kepimo lentutės (bbq wood planks) - naudojamos kepimui griliuose, orkaitėse ir konv..
€949€999
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE.   Aukštos kokybės Latvijoje gaminamas grilis su dangčiu ..
€19999€22900
Aukštos kokybės Latvijoje gaminamas grilis su dangčiu - kepsninė, šašlykinė, rū..
€14999€17900
1 įvertinimai
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE.   Aukštos kokybės Latvijoje gaminamas grilis su dangčiu ..
€14999€17900
3 įvertinimai
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE. Aukščiausios kokybės pagal Gera Rūkykla LT dizainą Latvijoje gam..
€26999€29900
AKCIJA! TURIME SANDĖLYJE. Aukščiausios kokybės pagal Gera Rūkykla LT dizainą Latvijoje gam..
€28999€32900
Specializuotos BBQ pirštinės, pagamintos iš karščiui atsparios ir nedegios medž..
€1614€1699
Ketaus presas pagamintas iš ekologiškai švarių žaliavų, įkaisdamas neišs..
€1499€2499
Borniak stalas gali būti naudojamas tiek rūkyklai laikyti, tiek ir maisto paruošimui. Jis pri..
€46665€54900